Креольский соус.

Отличный пикантный соус, который пробудит аппетит и станет замечательной приправой к блюдам как из рыбы, так и из мяса.

Ингредиенты:

* 500 гр. помидор.

* стручок перца сладкого.

* 4 маслины.

* луковица.

* масло раст. - 75 мл.

* 30 мл. вина белого.

* перец, соль.

Приготовление:

С помидор снять кожицу (ошпарив кипятком), нарезать, потушить и протереть или измельчить в блендере.

Обжарить перец и лук, добавить пюре из помидор, порезанные ягодки маслин. Приправить, посолить, залить вино и потушить четверть часа.