Подсолнечник однолетний - однолетнее травянистое растение семейства сложноцветных высотой до 2,5 м. Стебель плотный, прямостоячий, неразветвленный, с губчатой сердцевиной. Корень стержневой, ветвистый. Листья очередные, крупные, сердцевидные, шероховатые, расположены на длинных черешках. Цветки желтые, верхушечные, собраны в крупную поникающую корзинку диаметром до 25 см, которая поворачивается к солнцу. Наружные цветки крупные, желтые, языковые, бесплодные, внутренние - трубчатые, более мелкие, желто-коричневые, обоеполые, расположены по всей внутренней поверхности корзинки. Плод: продолговатая яйцевидная семянка полосатого или черного цвета. Цветет в июле-августе, созревает в августе-сентябре.
В диком виде подсолнечник неизвестен. Подсолнечник возделывают в южных районах России как масличную, в более северных районах, как силосную культуру. Растение нуждается в интенсивном солнечном свете, влаге и наличии питательных веществ в почве. В благоприятных условиях развивает мощные корни, толстый стебель, крупные листья и дает хороший урожай семян.

Хим. состав:

в листьях подсолнечника содержатся каротин, смолистые вещества, флавоноиды, сапонины, органические кислоты, холин, в цветках - флавоновый гликозид, антоцианы, холин, бетаин, горечи, фенолкарбоновые кислоты и спирты, в семенах-жирное масло (35-40%), белок, углеводы, фитин, дубильные вещества, каротиноиды, фосфолипиды, лимонная и винная кислоты.

Сбор и условия хранения:

лекарственным сырьем служат краевые цветки, листья и зрелые семянки. Цветки собирают в начале цветения, сушат сразу в хорошо проветриваемом темном помещении. Зеленые здоровые листья заготавливают в начале лета. Сушат в сушилке при температуре 40-50 °С. Цветки и листья хранят в матерчатых мешочках. Срок хранения сырья 2 года.

Целебные свойства:

в народной медицине, в лечебных целях используют отвар язычковых цветков, его пьют при желтухе, заболеваниях сердца, бронхиальных спазмах и желудочно-кишечных коликах, при малярии, гриппе, катаре верхних дыхательных путей. Спиртовая настойка язычковых цветков, а иногда, и листьев, эффективна при лихорадке и невралгии. Вместо настойки можно пользоваться отваром, полезным в качестве мочегонного средства, а также средства от поноса. Полученное из подсолнечника масло обладает высокими питательными качествами и энергетической ценностью и используется в качестве профилактического средства при атеросклерозе, что обусловлено высоким содержанием в нем ненасыщенных жирных кислот. Прокипяченное масло подсолнечника используют в качестве заживляющего средства при свежих ранах и ожогах в виде масляных повязок.

Цветки, листья, плоды и масло подсолнечника применяют при болезнях печени и желчных путей. Цветки и листья используют как противолихорадочное средство, спиртовую настойку из них пьют при малярии, гриппе, катаре верхних дыхательных путей. Свежие семена помогают при аллергии (крапивнице и др.).

Рецепты.

При отложении солей, остеохондрозе, артрите, болях в суставах, радикулите:

1/2 стакана измельченных корней залить 1,5 л. кипятка, томить на слабом огне 10 мин., настоять 30 мин., процедить. Принимать по 2/3 стакана 2-3 раза в день. Курс 1 месяц (необходимо соблюдать бессолевую диету).

При простуде, в качестве жаропонижающего средства:

2 ст. л. краевых цветков подсолнуха залить 1 ст. кипятка, настаивать 10 мин. Полученный настой выпить на ночь.

При бронхите, бронхиальной астме, коклюше, а также малярии:

2 ст. л. смеси свежих цветков и измельченных листьев залить 1 ст. кипятка, держать на слабом огне 10 мин., затем, настоять 1 час, процедить и долить отвар кипяченой водой до первоначального объема. Принимать по 2-3 ст. л. подогретого отвара 3-4 раза в день за 20 мин. до еды.

При подагре:

мелкий цветок подсолнуха вместе с прилегающими листьями измельчить, заполнить литровую банку на 1/3 объема, доверху залить водкой, настаивать 2 недели, периодически взбалтывая смесь, затем, процедить. Принимать по 1 ст. л. настойки 2 раза в день за 20 мин. до еды. Эту же настойку можно использовать для растирания больных мест на ночь.

При снижении аппетита:

1 ст, л. краевых цветков залить 1 ст. кипятка, настаивать 1 час, процедить. Принимать по 1/3 ст. до еды.

При неврастении, неврозе:

3 ст. л. измельченных краевых цветков залить 1 ст. водки, настаивать неделю в темном месте, процедить. Принимать по 35-40 капель настойки в рюмке воды 2 раза в день за 20 мин. до еды.

При герпесе:

лепесток подсолнуха ошпарить кипятком и наклеить его на высыпание.

Противопоказания

индивидуальная непереносимость и наличие нерастворимых камней в почках